Weingut Tom Dockner ' Gemischter Satz Edition Tom & Martijn Unfiltriert 2022 '

Sinds 2007, Tom was toen 22 jaar, is Tom Dockner trotse eigenaar van het wijngoed, wat hij van zijn vader heeft overgenomen. Dit ligt in het gebied Traisental, waar het dorp Theyern de thuisbasis is van het wijnhuis. Sinds Tom aan het roer staat bij het wijngoed, zie je heel goed dat hij zijn eigen signatuur heeft ontwikkeld in elke wijn die hij maakt.

Deze Fieldblend van o.a Grüner Veltliner, Riesling, Gelber- & Gewürztraminer uit Traisental. Een deel vergist klassiek op staaltank en een deel vergist met de schillen (traminers) voor wat extra structuur. Het deel zonder schilcontact is een co-fermentatie, dus alle druiven worden tegelijk geplukt en vergist. De wijn wordt ongefilterd gebotteld en met minimaal sulfiet. 

Beschrijving: Riesling geeft de zuren, Grüner wat body en de Traminers indrukwekkend fruit.  Gember, gezouten citroen, perzik, rond en sappig, veel structuur en aroma, beetje bite, levendige zuren en lengte