Terra Costantino ' deAetna Etna Rosso 2022 '

Terra Costantino zit op de zuidoostflank van de Etna, in Contrada Blandano bij Viagrande, tussen de 450 en 550 meter hoogte. Dino en Fabio Costantino werken sinds 2002 gecertificeerd biologisch en bouwden in 2015 hun kelder met biologische materialen. De wijngaarden staan deels als alberello, vrijstaande struikstokken, op zwarte vulkaanbodem. Nerello mascalese levert elegantie en fruit, nerello cappuccio de body en structuur.

Beschrijving: Helder rood fruit van aardbei, kers en granaatappel, met bloemige tonen en kruiden als tijm en laurier. Levendige zuren, een zilte mineraliteit en fijne tannine met een licht bittere afdronk. Elegant, maar met genoeg kracht voor de koudere dagen.

Lekker bij: Lamsvlees, gegrilde worst of pasta met tomaat en aubergine. Serveer ‘m op 16 tot 18 graden.

Leuk weetje: De druifluis phylloxera, die eind negentiende eeuw het grootste deel van de Europese wijngaarden verwoestte, krijgt op de zwarte vulkaanbodem van de Etna geen voet aan de grond.