Simon Faure ' Chef Un P'tit Vert 2023 '

Simon Faure is een jonge wijnmaker uit Vergisson, in het hart van de Mâconnais. Voormalig elektricien, die in 2023 overstapte naar de wijnbouw en drie hectare grond kocht. Hij werkt zonder toevoegingen, met minimale interventie, en laat zo puur het kalksteenterroir van de streek spreken met precisie en frisheid, ondanks zijn korte staat van dienst.

Beschrijving: Een originele, verfrissende chardonnay met kruidige, kaperige aroma's en een mooie spanning. Strak en energiek in de mond, met een hoge natuurlijke zuurgraad die de wijn een jodiumachtige, minerale scherpte geeft, en een lange, gespannen afdronk.

Lekker bij: Zomerse salades, verse geitenkaas of op zichzelf, als aperitief.

Leuk weetje: Chef Un P'tit Vert is de allereerste jaargang van Simon's eigen domein, zijn debuutoogst van 2023, gemaakt van zorgvuldig met de hand geselecteerde en geoogste chardonnaydruiven.