Simon Faure Saint-Véran 2024

Simon Faure is een jonge wijnmaker uit Vergisson, in het hart van de Mâconnais. Voormalig elektricien, die in 2023 overstapte naar de wijnbouw en drie hectare grond kocht. Hij werkt zonder toevoegingen, met minimale interventie, en laat zo puur het kalksteenterroir van de streek spreken met precisie en frisheid, ondanks zijn korte staat van dienst.

Beschrijving:  Heldere, elegante chardonnay uit het Mâconnais met tonen van rijpe peer, acaciabloesem en natte kalksteen op de neus. Sappig en verfijnd in de mond, met een levendige frisheid en een lange, zilte afdronk. Kort op de fijne droesem gerijpt.

Lekker bij:  Vlezige witvis, Jonge zachte kazen of op zichzelf, als aperitief.

Leuk weetje: Vergisson ligt aan de voet van de Roche de Solutré, een imposante kalkrots waar prehistorische jagers zo'n 20.000 jaar geleden kuddes wilde paarden vanaf dreven. Diezelfde kalksteen vormt nu de ondergrond van Simons wijngaarden, en geeft zijn chardonnay die kenmerkende minerale scherpte.