Sidónio de Sousa ' Espumante Rose Brut '

Sidónio de Sousa is een toonaangevend familiedomein in Sangalhos, in het hart van de Bairrada — de Portugese streek die al eeuwen bekendstaat om zijn mousse­rende wijnen op basis van de Baga-druif. Het domein heeft 15 hectare wijngaarden op kalk-kleirijke bodems in Figueira da Costa, met enkele van de oudste Baga-stokken van de regio. De Espumante Rosé Brut Nature is gemaakt van 100% Baga, geproduceerd als vrij loopmost, via de traditionele methode (tweede gisting op fles) en gedurende meerdere jaren op de gist gerijpt. Nul dosage na dégorge­ment.

Beschrijving: Zalmroze met fijne, persistente bellen. Fris en aromatisch, met aroma's van aardbei, framboos, citrusbloesem en een lichte toets van brood en geroosterd brood van de autolyse. Droog, levendig en elegant in de mond met een lange, frisse afdronk.

Lekker bij: Oesters, rauwe vis, lichte tapas, een apéro­borrel of als aperitief bij een feestelijke gelegenheid.

Leuk weetje: Baga — de hoofddruif voor Bairrada's sprankelende wijnen — heeft van nature een hoge zuurtegraad die het perfect maakt voor mousserende wijnbereiding. Dat begrijpen de Portugezen al eeuwen, maar de rest van de wereld ontdekt het nu langzaam ook.