Schloss Saarstein ' Riesling Beerenauslese 1990 0,375 L '

Schloss Saarstein ligt in Serrig aan de Saar en wordt geleid door Christian Ebert. Voor Ebert is het belangrijk dat iedere vintage zijn eigen karakter heeft, maar dat de wijnen altijd duidelijk herkenbaar blijven als echte Saarwijnen. Hij werkt volledig in harmonie met de natuur en gebruikt geen kunstmest of insecticiden. Ook de leeftijd van de wijnstokken speelt een belangrijke rol; hoe ouder en kwalitatief beter de stokken, hoe hoger de kwaliteit van de druiven. Deze Beerenauslese uit 1990 laat mooi zien hoeveel ontwikkeling een Saar-Riesling kan krijgen na tientallen jaren flesrijping.

Beschrijving: Rijk en intens, rijpe abrikoos, honing, gedroogd fruit, marmelade, mineraal, frisse zuren en lange afdronk.

Lekker bij: Blauwe kaas, foie gras, frisse fruitdesserts of gewoon los als dessert.

Leuk weetje: Bij een Beerenauslese worden alleen de meest rijpe druiven geselecteerd. Door de combinatie van hoge concentratie en de natuurlijke zuren van Riesling kunnen dit soort wijnen tientallen jaren ouderen. Deze fles uit 1990 is inmiddels ruim 35 jaar oud.