Schloss Saarstein ' Riesling Auslese Goldkapsel 2004 '

Hoewel het voor Christian Ebert belangrijk is dat elke vintage anders smaakt, hecht hij veel meer waarde aan een duidelijk profiel. Zijn wijnen vertegenwoordigen verschillende soorten. Ze hebben karakter omdat het echte Saarwijnen zijn. Schloss Saarstein gelooft in het maken van wijn in harmonie met de natuur, hoewel Ebert geen certificaat heeft omdat hij zijn opties open wil houden. Hij wijst categorisch het gebruik van kunstmest en insecticiden af. Wat voor hem wel heel belangrijk is, is de leeftijd van de wijnstokken. Leeftijd bepaalt de kwaliteit en afhankelijk van de kwaliteit bepaalt Ebert welke druiven voor welke wijn worden gebruikt.

Beschrijving: Rijpe steenfruit aroma, complex, mineraal, crispy zuurgraad, lange afdronk.

Lekker bij: Frisse desserts of zo los als dessert zelf.

Leuk weetje: Een warme juli bevorderde de ontwikkeling van de druiven, maar een iets koelere augustus vertraagde de rijpheid weer. Prachtig weer in september en een gouden oktober brachten druiven van een verrassend hoge kwaliteit.