Schloss Saarstein ' Riesling Auslese 1996 '

Productbeschrijving

Hoewel het voor Christian Ebert belangrijk is dat elke vintage anders smaakt, hecht hij veel meer waarde aan een duidelijk profiel. Zijn wijnen vertegenwoordigen verschillende soorten. Ze hebben karakter omdat het echte Saarwijnen zijn. Schloss Saarstein gelooft in het maken van wijn in harmonie met de natuur, hoewel Ebert geen certificaat heeft omdat hij zijn opties open wil houden. Hij wijst categorisch het gebruik van kunstmest en insecticiden af. Wat voor hem wel heel belangrijk is, is de leeftijd van de wijnstokken. Leeftijd bepaalt de kwaliteit en afhankelijk van de kwaliteit bepaalt Ebert welke druiven voor welke wijn worden gebruikt.

Beschrijving: Veel fruit, perzik, abrikoos, lange afdronk en fris.

Lekker bij: Lever, pittige gerechten, kaas, desserts met fruit.

Leuk weetje: Niet per definitie is een Auslese zoete wijn. De betere wijnmakers, met name in het Moezelgebied en de Rheingau, zijn in staat 'droge' Auslesen te maken. Dit zijn wijnen waarbij tijdens de vinificatie nagenoeg alle suiker vergist.