Sandhi ' Central Coast 2023 '

Sandhi is een kleinschalige wijnmakerij uit de Sta. Rita Hills AVA, waar chardonnay en pinot noir worden ingekocht van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden langs Santa Rosa Road, een streek met verve, balans en een moeiteloze Pacifische zeebries. Het begon in 2004, toen sommelier Rajat Parr en wijnmaker Sashi Moorman elkaar tegen het lijf liepen en al snel een gedeelde passie ontdekten voor scherpe, expressieve wijnen. Parr was gefascineerd door de energie in de Sanford & Benedict chardonnay uit de streek, en samen met Sashi besloot hij zelf de handen uit de mouwen te steken. Sinds hun eerste bottel in 2009 houden ze zich aan twee simpele regels: koop verantwoord geteelde druiven, en vinifieer ze allemaal op dezelfde manier, zo krijgt elke wijngaard de kans om voor zichzelf te spreken. In de kelder draait alles om natuurlijke gist en geen enkele toevoeging: de chardonnay rijpt in grote eikenhouten vaten voor wat extra textuur.

Beschrijving: Fris en bloemig, citrusbloesem, limoen, citroen, subtiele geroosterde tonen van eikenhout, goede structuur met veel balans en ingehouden elegantie.

Lekker bij: Gegrilde vis, zachte geitenkaas, lichte pastagerechten.

Leuk weetje: De naam Sandhi komt uit het Sanskriet en betekent zoiets als "het samenkomen", een verwijzing naar het samenspel van terroir, druif en mens dat volgens de oprichters de basis vormt van een werkelijk uitzonderlijke wijn.