L‘Aigle à Deux Têtes ' Côtes du Jura Rouge "Les Clous" Poulsard 2022 '

Henri Le Roy werkte oorspronkelijk als bioloog in Parijs, maar voelde zich al vanaf jonge leeftijd aangetrokken tot de Jura. In 2005 richtte hij zijn eigen domein op in het dorpje Vincelles, Domaine de l'Aigle à Deux Têtes ("De Tweekoppige Adelaar"), waar hij inmiddels zo'n vijf hectare wijngaard cultiveert. Les Clous, de wijngaard vlak bij zijn kelder, ligt op de kenmerkende grijze en rode mergelbodems van de Jura en is ideaal voor poulsard en savagnin. Henri werkt zonder synthetische chemicaliën en met minimale interventie in de kelder: handmatige oogst, hele-tros persing, fermentatie met wilde gisten en rijping op Bourgogne-vaten. Zijn wijnen hebben inmiddels een trouwe schare fans onder top restaurants in Parijs en Tokio.

Beschrijving: Licht en helder van kleur, sappig en fris met levendig rood fruit, aardbei, framboos en rabarber, subtiel florale en kruidige tonen, fijne tannine.

Lekker bij: Gevogelte, charcuterie, kaas, worst.

Leuk weetje: Poulsard is een van de lastigste druiven om mee te werken in de Jura, dunschillig en kwetsbaar, maar als het lukt, levert het een van de meest verfrissende en complexe medium-body rode wijnen ter wereld op.