Jules Desjourneys ' Pouilly - Fuissé 1er Vignes Blanches 2022 (blanc) '

Jules Desjourneys is de bijzondere tweeslachtige creatie van Fabien Duperray: topwijnhandelaar voor Bourgogne overdag, visionaire wijnmaker in Beaujolais en de Mâconnais. Zijn witte wijnen worden gemaakt in samenwerking met wijnmaker Christophe Thibert op 10 hectare Chardonnay, gerijpt in barrique sur lies zonder bâtonnage. De Vignes Blanches is een premier cru van Pouilly-Fuissé — een van de meest gerespecteerde witte Bourgognecrus — met druiven op kalkhoudende leembodems, geoogst met de precisie van een Bourgondisch grand domaine: meerdere keren door de wijngaard, halfdag nauwkeurige oogstdatum.

Beschrijving: Goudgeel en expressief, met aroma's van rijpe citroen, witte perzik, geroosterd brood en een fijne mineraliteit van de kalksteen. Volledig, breed en elegant in de mond met een lang persistente afdronk van fijn fruit en krijt.

Lekker bij: Rijke visgerechten zoals Sint-Jakobsschelpen of gevulde kreeft, witte truffel, romige poularde of verfijnde geitenkaasdesserts.

Leuk weetje: Fabien Duperray is de langetermijnagent voor iconische Bourgognedomeinen zoals Coche-Dury en Arnaud Ente — de maestros die zijn wijnmakersvisie diepgaand hebben beïnvloed.