Javi Revert ' Micalet 2024 '

Javi Revert maakt in de hoge, kalkrijke wijngaarden van La Font de la Figuera in Valencia wijnen die niets te maken hebben met het warme, zware beeld dat je misschien van Valencia hebt. Hij werkt met oude stokken en lokale druivenrassen, vaak door elkaar aangeplant. De Micalet komt van een klein perceel met stokken uit 1948, op ruim 700 meter hoogte. Kalk, hoogte en oude stokken zorgen voor pure, frisse en elegante wijnen met veel mineraliteit en spanning.

Beschrijving: Field blend van lokale druiven zoals tortosí, trepadell, merseguera, verdil en malvasía. Kalkachtig, zilt en mineraal, met peer, kweepeer, witte bloemen, kruiden en een klein honingachtig randje. Fris zonder scherp te zijn, vol zonder zwaar te worden. Veel textuur en lengte. Echt een wijn waar steeds meer in te ontdekken valt.

Lekker bij: Geroosterde dorade met citroen, venkel, olijfolie en aardappeltjes. Ook mooi bij kip uit de oven of coquilles.

Leuk weetje: De wijngaard werd in 1948 aangeplant en ligt op ongeveer 730 meter hoogte. Er worden maar zo'n 2.000 flessen van gemaakt. De combinatie van oude stokken en kalkbodem geeft een wijn die eerder doet denken aan grote witte Rhône of Bourgogne dan aan Valencia.