François Chidaine ' Sauvignon Touraine 2023 '

Productbeschrijving

Het domein is in 1989 opgericht door François met enkele hectares in Montlouis-sur-Loire. Hij benadert de specifieke wijngaarden als eigen en unieke terroirs en was al vroeg overtuigd van de magie en rijkheid. De certificering voor biologische wijnbouw volgt al snel in 1992 en voor biodynamie in 1999. Tegenwoordig omvat het domein 37 ha wijngaarden met 20 ha Chenin Blanc in Montlouis-sur-Loire, 10 ha chenin blanc in Vouvray en de overige 7 ha zijn aangeplant met Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis in de Touraine.

Beschrijving: Heerlijk verfrissend en fruitig, kruisbes, limoen, met mineraal en zachte zuren.

Lekker bij: Rauwe vis, ook oesters en bijv. een garnalencocktail.

Leuk weetje: François Chidaine is een perfectionist in de wijngaard. Volgens hem wordt grote wijn niet gemaakt door manipulatie van de wijnmaker, maar geboren aan de wijnstok.