Envinate ' Doad Lousas 2023 '

Wat Envínate uniek maakt, is dat ze zich niet beperken tot één streek. Ze werken in vier verschillende regio’s — Ribeira Sacra, Canarische Eilanden (Tenerife), Extremadura, en Almansa — allemaal plekken waar oude wijngaarden op soms bijna vergeten terroirs liggen. Hun missie: vergeten of onderschatte druiven, hooggelegen percelen en pure, terroirgedreven wijnbouw nieuw leven inblazen. Envínate maakt hun wijnen zonder trucjes: handmatige oogst, spontane vergisting, minimale of geen filtering, en zeer weinig sulfiet. Ze kiezen voor inheemse gisten, soms hele trosvergisting, en werken vaak met beton of oud hout om het karakter van de druif en de bodem niet te maskeren. De filosofie is altijd dezelfde, of ze nu op het vasteland of op een eiland werken: wijnen die direct spreken, met spanning, puurheid, en levendigheid.

Beschrijving: Vrij gul, floraal, expressief, peperig, kersen, viooltjes, licht gekruid, elegant, heel compleet.

Lekker bij: Kabeljauw met tomaat-olijvensaus, gegrilde octopus, Iberico of aubergine.

Leuk weetje: Envínate is een van de meest vernieuwende en invloedrijke wijnprojecten van Spanje, opgericht door vier vrienden: Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Ángel Martínez en Roberto Santana. Ze ontmoetten elkaar op de wijnuniversiteit in Alicante en richtten in 2005 hun gezamenlijke project op, met een naam die letterlijk “wijn jezelf in” betekent: Envínate.