Envinate ' Benje Tinto 2023 '

Envínate - 'wijnmaak jezelf' - is het project van vier vrienden die elkaar ontmoetten tijdens hun oenologiestudie aan de universiteit van Miguel Hernández in Alicante: Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos en José Martínez. Hun filosofie is eenvoudig: laat elk perceel zichzelf uitdrukken via traditionele wijn- en wijnbouwmethoden. De Benje-wijnen komen van wijngaarden in Santiago del Teide, hoog op de noordwestelijke vulkanische hellingen van Tenerife, op een hoogte van circa 1.000 meter. De stokken zijn vrij-staand, niet geleid, organisch geteeld en voor een groot deel meer dan een eeuw oud. Handmatige pluk, gisting per perceel op wilde gisten, 8 maanden rijping in neutrale oude barriques. Ongefilterd en met slechts een minimale toevoeging van sulfiet gebotteld.

Beschrijving: Licht robijnrood met fleurige aroma's van rode kers, aardbeien, wilde kruiden, zwarte peper en een minerale vulkanische ondertoon. Licht van body, fris en levendig met fijne tannines en een sappige, ziltе afdronk.

Lekker bij: Licht gekoeld uitstekend bij gegrilde vis, paddenstoelen, jamón ibérico of tapas.

Leuk weetje: De Listán Prieto-druif — de hoofddruif van Benje Tinto — staat in Spanje ook bekend als 'País' of 'Mission' en is via de Spaanse conquistadores verspreid naar Chili, Argentinië en Californië, waar dezelfde druif de basis vormt van veel van de oudste wijnstokken ter wereld.