Dominio do Bibei ' Lalama 2021 '

Productbeschrijving

Dominio do Bibei ligt in het hart van de kleine regio Ribeira Sacra, in het noordwesten van Spanje. Het klimaat is Atlantisch en het land ruw. Volgens de wijnmaker is de weerspiegeling van een jaargang het mooie van wijn. Het is elk jaar anders. Een mistbank bedekt een groot deel van de oevers van de Bibei rivier. Het uitzicht over de rivier is adembenemend en zelfs een beetje rustgevend. Het is dan ook niet gek dat de monniken zich hier vroeger hebben gevestigd en de eerste wijngaarden aanplanten.

Beschrijving: Aroma’s van zwarte kersen, frambozen, dennen en is zacht rokerig. Smaak is rond, soepel en elegant.

Lekker bij: Lichte vleesgerechten, gevogelte.

Leuk weetje: Er vindt een inweking plaats van vier dagen, waarna de wijn deels vergist in eikenhouten vaten van 45, 35 en 25 hectoliter en in cementen kuipen. De wijn rijpt daarna 20 maanden op zijn lie in Frans eikenhouten vaten van 1, 2 en 3 jaar oud. Daarna krijgt de wijn nog 18 maanden rust op fles.