Domaine Combier ' Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Laurent 2023 0,375 L '

Het modern-klassieke succesverhaal van de afgestudeerde zoon die vaders overhaalt de coöperatie te verlaten om zelf wijn te gaan maken. Het bijzondere is dat Laurent Combier in 1989 debuteert met een al twintig jaar op biologische wijze onderhouden wijngaard. Kerngezonde syrah-stokken (met lage opbrengsten) nog nooit door kunstmest, insecticide of oogstmachine mishandeld. Als je met Laurent door zijn wijngaarden wandelt, zie je het gewoon. Daar hangen geen druiven. Dat zijn vruchten. Met zijn eerste oogst 1990 promoveert hij rechtstreeks naar de eredivisie van de noordelijke Rhône. Scoort hoog op de syrah-olympiade van Gault/Millau en is dé ontdekking van de Revue de Vin de France.

Beschrijving: Veel fruit als bramen, perzik en bosbessen met een mooie kruidigheid, cacao, fijn en elegant.

Lekker bij: Gegrilde lamskoteletten, wildgerechten, stoofpot.

Leuk weetje: Sinds 2002 maakt hij met twee wijnkompanen onder de naam Le Trio Infernal ook wijn in Priorat (Spanje). Peperduur spul. Dan vallen de prijzen voor zijn crozes toch weer mee.