Domaine Chapel ' Beaujolais Villages 2021 '

Productbeschrijving

Het verhaal van Domaine Chapel begint in Morgon, baant zich een weg door New York City en keert vervolgens terug naar Beaujolais. Domein Chapel is opgericht door Michele Smith en David Chapel in 2016. Tegenwoordig exploiteren de kapellen 4 hectare wijngaarden op de hellingen van de Beaujolais, verdeeld over de crus Chiroubles en Fleurie. Verankerd door een diepe toewijding aan de natuurlijke omgeving en de gezondheid van de bodem, bewerkt Chapel hun percelen met wijngaarden met de hand. 

Beschrijving: Rood fruit met donkere chocola, boers, licht, soepel, droog en fris.

Lekker bij: Charcuterie, harde kazen, paddenstoelen. 

Leuk weetje: Bij de pulpgisting worden hele trossen intact gelaten en ondergaan ze een semi-koolzuurhoudende maceratie met behulp van hun inheemse gisten. Beschermd door kooldioxide fermenteren de druiven als hele bessen gedurende 2 tot 3 weken in een gesloten vat.