Cantina di Torra, Bindi ' Patrimonio Rouge Niellucciu 2024 '

Productbeschrijving

Bij een bezoek aan Nicolas Mariotti Bindi heb je gelijk door: un futur grand want helder, humor, toegewijd, het wijnhart in vuur en vlam. Weet precies wat hij wil en kan. Schitterende biologische wijnen van (klei/kalk) terroir uit Patrimonio, hoewel vaak als Vin de France gedeclasseerd. Geboren en getogen op Corsica, studeert Nicolas rechten in Parijs, besluit plots terug te keren om wijn te gaan maken. Gaat in de leer in Patrimonio bij Arena, Giudicelli, wordt chef de culture bij Leccia, mag daar eigen wijn maken van gegunde oude wijngaarden.

Beschrijving: Open, peperig, helder, beetje tegenstribbelend zoals het hoort, fris (kenmerk 2024), wat cranberries, uitnodigend.

Lekker bij: Charcuterie, halfharde kazen zoals Tomme, jonge Manchego of Corsicaanse schapenkaas, ratatouille of gegrilde groenten, varkenshaas of procureur met kruiden

Leuk weetje: Jong al lekker, paar flesjes wegleggen mag ook!