An Approach To Relaxation ' Nichon 2019 '

De oprichters van An Approach to Relaxation zijn Carla en Richard Rza Betts, twee wijnliefhebbers die elkaar vonden in de wijnwereld. Richard was ooit Master Sommelier, maar gaf die titel in 2020 zelf terug uit onvrede met de koers van de wijnwereld waarin hij actief was. Samen streken ze neer in de Barossa Valley in Australië, waar ze een oude, drooggeteelde en organisch beheerde wijngaard vonden op de zanderige bodems van Vine Vale, niet ver van hun geliefde Rza Block. De stokken zijn 60 tot 65 jaar oud, wortelecht en ronduit verwilderd te noemen, de eigenaar snoeit slechts een keer per jaar, en wordt de wijngaard zoveel mogelijk aan zichzelf overgelaten. Nichon is een blend van 90% semillon en 10% sauvignon blanc, waarbij de druiven een lange, twaalf uur durende persing ondergaan en vervolgens een jaar rijpen op tweedehands Frans eik.

Beschrijving: Textuurrijk en gelaagd, lemon curd, honing, vuursteen, structurele mineraliteit, vleugje pink grapefruit, medium vol.

Lekker bij: Verse oesters, geroosterde kip, geitenkaassalade.

Leuk weetje: Nichon wordt bottled ongefilterd en zonder klaring, waardoor de wijn al zijn natuurlijke textuur en karakter behoudt.