Altugnac Limoux ' Pinot Noir Cote Pierre Lys 2023 '

We bevinden ons in de Haute Vallée de l'Aude, appellatie Limoux. De Bourgondische families Collovray & Terrier hadden samen al een succesvol wijnbedrijf in de Mâcon toen ze hier in 1997 een nieuw wijnavontuur startten met Domaine Altugnac, vijftig kilometer ten zuiden van Carcassonne. Ze waren onder de indruk van het prachtige landschap aan de voet van de Pyreneëen, waar ze bovendien twee Bourgondische iconen aantroffen: chardonnay en de pinot noir. Nu runnen ze hier 95 hectare wijngaard, die de helft witte en de helft rode wijnen oplevert. Op 350-500 meter hoogte profiteren hun druiven van een iets koeler mediterraan bergklimaat, de Pyreneëen zijn immers niet ver weg.

Beschrijving: Licht rood, sappig en fruitig, kersen, floraal, peper en mocca.

Lekker bij: Gevogelte, kaas, charcuterie, steak tartaar.

Leuk weetje: De grond is arm en kalkrijk. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn aanzienlijk door de 450m hoge ligging, hetgeen voor een langzame, geleidelijke rijping van de druiven zorgt.