Marc Tempé 'Crémant de l’Alsace Brut Nature Le Violoniste'

Marc Tempé is een gevestigde naam in de Elzas, gevestigd in het pittoreske dorpje Zellenberg (amper 300 inwoners). In 1993 begon hij samen met zijn vrouw Anne-Marie het domein, waarbij ze de wijngaardpercelen van beide families samenvoegden tot de huidige 8,5 hectare. Marc werkte voorheen als vinificatie-expert bij de INAO - het instituut dat toezicht houdt op de Franse appellaties - en zette die kennis meteen in om zijn wijngaarden om te schakelen naar biodynamische wijnbouw, een praktijk waar hij tot op de dag van vandaag fervent aanhanger van is. De druiven worden met de hand geoogst en extreem langzaam geperst, wat helpt om de natuurlijke zuurgraad in de wijn hoger te houden dan bij veel andere producenten in de streek. Le Violoniste is zijn Crémant d'Alsace Brut Nature, een assemblage van pinot auxerrois, chardonnay en pinot blanc, afkomstig van hellingwijngaarden op de Schieferberg (leisteemterroir) en de Sohlenberg (zandsteenterroir).

Beschrijving: Fijne toast, mooi droog, zachte mousse, een lengte en comfort die je niet snel verwacht bij een crémant.

Lekker bij: Aperitief, schaal- en schelpdieren, lichte voorgerechten.

Leuk weetje: De naam "Le Violoniste" (de violist) is een knipoog naar de precisie en finesse die nodig is om een goede crémant te maken - net als een violist vraagt het jarenlange training en een fijn gevoel voor balans om tot zo'n verfijnd eindresultaat te komen.