Corrado Tonelli ' Rossopruno '

Productbeschrijving

Dit bijzonder specialisme uit de Italiaanse Marche wordt door een klein aantal producenten beoefend. Ze maken van jonge rode wijn, kersen of sleedoornbessen een zachte zoete rode wijn. Op het wijngoed staan 400 bomen aangeplant in de buurt van de stad Pergola. Het procéde is al eeuwen oud maar door Corrado Tonelli familie in de jaren '90 opnieuw geïntroduceerd. De kracht achter het maken van Vino en Viosciole wijn is de keuze voor het speciale kersen (Visciole) ras bij Corrado Tonelli. Ze werken met een wild ras die een zure smaak geeft (Prunus Cerasus).

Beschrijving: Dik rijp rood fruit, diepe zuren, rood fruit en zoet karakter, vijg en pruim, sleedoornbes (Prunello)

Lekker bij: Kaas, chocola met rood fruit.

Leuk weetje: Later maken ze een tweede wijn wat als expiriment begon toen één van de mederwerkers met een mand Prunello Salvatico bessen (sleedoorn bessen) aankwam lopen. Deze had hij geplukt van struiken in de bergen en waren bedoeld om marmelade van te maken. De rest is geschiedenis.