Aurélien Revillot ' Sur les Hauts 2020 '

Productbeschrijving

Het wijnhuis van Aurélien Revillot is relatief jong, maar heeft snel naam gemaakt door het produceren van wijnen die zowel authentiek als complex zijn. Revillot werkt met een beperkt aantal wijngaarden en zet sterk in op biologische en biodynamische principes. De wijngaarden liggen op de hoger gelegen delen van de bergen, waar de druiven onder de ideale omstandigheden kunnen rijpen. Dit maakt zijn wijnen bijzonder expressief, met een focus op het karakter van het terroir.

Beschrijving: Aroma’s van donker fruit zoals zwarte bessen, bramen en kersen, vermengd met kruiden zoals witte peper en tijm. Medium tot vol body, levendige zuurgraad die het fruit mooi in balans houdt.

Lekker bij: Gevogelte, stoof, pasta met paddenstoelen.

Leuk weetje: De naam "Sur les Hauts" verwijst naar de ligging van de wijngaarden op de hoger gelegen delen van de bergen. Dit zorgt voor een grotere temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat de druiven een frisse zuurgraad en complexe aroma’s geeft.