Jérôme Bretaudeau ' Theïa 2023 '

Productbeschrijving

Domaine de Bellevue, geleid door Jérôme Bretaudeau, staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken. Het domein past biodynamische methoden toe, waarbij de nadruk ligt op het behoud van het natuurlijke karakter van de druiven. Deze methode resulteert in wijnen met een uitgesproken minerale expressie en een verfijnde structuur.

Beschrijving: Aroma’s van citrus, groene appel en een subtiele mineraliteit, in de smaak fris en levendig met tonen van limoen, witte perzik en een ziltige ondertoon.

Lekker bij: Gegrilde witvis en schelpdieren, sushi, risotto.

Leuk weetje: De druiven voor ‘Théia’ worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een rijping in amforen om de frisheid en het fruitige karakter te behouden. Er wordt weinig tot geen sulfiet gebruikt, met slechts een minimale toevoeging bij het bottelen.